Como cortar jamón

Los matices aromáticos del jamón sólo se pueden apreciar con un corte a cuchillo, ya que de esta manera los cortes tienen unas cualidades organolépticas óptimas, que no se pueden obtener con cortes a máquina de piezas de jamón deshuesadas.

Enlaces interesantes:

http://www.ibergour.com/es/jamon/consumo/

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/cortar_jamon.htm

http://www.jamoniberico.com.es/cortar.html

http://www.protocolo.org/social/ceremonias_y_celebraciones/como_se_corta_el_jamon_iberico_el_corte_del_jamon_perfilar_y_cortar_el_jamon_como_ser_un_buen_cortador_de_jamon.html

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